AOVE En Rama 750 ml november høst

• Ufiltreret EVOO (ufiltreret ekstra jomfruolivenolie) høstet i november har unikke egenskaber, fordi den udvindes af oliven i deres tidligste modningsstadium. Her er dens vigtigste egenskaber:

Karakteristika for novemberhøsten EVOO

Farve :

• Intens grønlig guld på grund af dens høje indhold af klorofyler og carotenoider.
  Smag og aroma :
• Markante noter af krydderi og bitterhed
• Mellem-høj grøn frugtsmag
• Dominerende grønne noter: olivenblad, tomat, figen (fra Picual) og grønt æble eller mandel (fra Cornicabra).
• 
  Krop og tekstur :
• Tættere og mere uklar på grund af manglende filtrering, da den tilbageholder pulppartikler og fugt fra olivenen.
  Sammensætning :
• Højere koncentration af naturlige antioxidanter (polyfenoler og tocopheroler), hvilket giver den stor stabilitet og sundhedsmæssige fordele.
  Holdbarhed :
• Mindre end en filtreret EVOO, da de suspenderede mikropartikler kan gære over tid, hvis de ikke opbevares korrekt. Det anbefales at indtage inden for et par måneder og opbevare et køligt, mørkt sted.

Denne type EVOO er højt værdsat for sin renhed og sensoriske kraft, hvilket gør den ideel til at spise rå på toast, salater eller retter, hvor du ønsker at fremhæve dens smag.