AOVE En Rama 750 ml récolte de novembre

• Il Huile d'olive extra vierge en succursale (Huile d'olive extra vierge non filtrée) récoltée en Novembre Ses caractéristiques particulières sont dues à son obtention à partir d'olives à maturité précoce. Voici ses principales qualités :

Caractéristiques de l'huile d'olive extra vierge récoltée en novembre

Couleur :

•  Or vert intense en raison de sa teneur élevée en chlorophylles et en caroténoïdes.
  Saveur et arôme :
• Touches marquées d'épices et d'amertume
• Fruité vert moyen-élevé
• Notes vertes prédominantes : feuille d'olivier, tomate, figue (du Picual) et pomme verte ou amande (du Cornicabra) .
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  Corps et texture :
•  Plus dense et plus trouble en raison de l'absence de filtrage, car il retient les particules de pulpe et l'humidité de l'olive.
  Composition :
•  Concentration plus élevée d'antioxydants naturels (polyphénols et tocophérols) , lui conférant une grande stabilité et des bienfaits pour la santé.
  Durée de conservation :
•  Moins qu'une huile d'olive extra vierge filtrée, car les microparticules en suspension peuvent fermenter avec le temps si elles ne sont pas conservées correctement. Il est recommandé de la consommer dans les quelques mois et de la conserver dans un endroit frais et sombre.

Ce type d'EVOO est très apprécié pour sa pureté et sa puissance sensorielle, ce qui le rend idéal pour être consommé cru sur des toasts, des salades ou des plats où vous souhaitez mettre en valeur sa saveur.